奧氏體型不銹鋼的磁導率極小,因此也被稱為非磁性材料。具有穩定奧氏體型組織的鋼,如0 Cr 20 Ni 10、0 Cr 25 Ni 20等,即使對其進行大于80%的大變形量加工也不會帶磁性。另外高碳、高氮、高錳奧氏體型不銹鋼,如1Cr17Mn6NiSN、1Cr18Mn8Ni5N系列以及高錳奧氏體型不銹鋼等,在大壓下量加工條件下會發生ε相相變,因此保持非磁性。在居里點以上的高溫下,即使是強磁材料也會喪失磁性。但有些奧氏體型不銹鋼如1Cr17Ni7、0Cr18Ni9,因為其組織為亞穩定奧氏體組織,因而在進行大壓下量冷加工或進行低溫加工時會發生馬氏體相變,本身將具有磁性且磁導率也會提高。